סיר פרגיות נימוחות ממולאות בבשר

סיר החג שלי,הריח בבית מטורף אז אכלתי פרגית ב-10 בבוקר.היה שווה. סיר פרגיות נימוחות ממולאות בבשר/אלישבע רוזנבלום אז מה צריך? 6 פרגיות עדיף עם העור 1 קילו בשר טחון לתיבול מלית הבשר: 1 בצל גדול טחון עם הנוזלים חופן פטרוזיליה טחונה חצי כוס קמח מצה 3 כפות שמן זית כפית מלח כפית פלפל שחור גרוס לתיבול הפרגית: מלח פלפל שחור מעט שמן זית לרוטב: מעט שמן זית 4 שיני שום כתושות כף פפריקה מתוקה חצי כפית כורכום חצי כפית כמון פלפל שחור גרוס ענף רוזמרין או כפית תבלין יבש כף גדושה דבש כוס וחצי מים אופן ההכנה: נכין את מלית הבשר,בקערה גדולה נשים את הבשר ואת הירקות הטחונים, אני טוחנת אותם יחד במגי מקס. נוסיף קמח מצה,תבלינים ושמן זית. נלוש היטב. נתבל את הפרגית במעט מלח ,פלפל ושמן זית. כעת נמלא את הפרגיות. ניקח מעט מן הבשר וניצור צורת קבב קטן. נצא בצד אחד של הפרגית ונגלגל.נהדק היטב. שימו לב לא למלא ביותר מידי בשר אחרת הפרגיות יתפרקו בטיגון. בשאריות הבשר הטחון אני מכינה קציצות קטנות לילדים. במחבת גדולה נטגן את הפרגיות והקציצות במעט שמן עד השחמה. נוציא לצלחת ונכין את הרוטב: בסיר רחב נטגן את השום במעט שמן זית, נוסיף תבלינים,דבש ומים. נביא לרתיחה ונכניס את הפרגיות המטוגנות והקציצות. נבשל כשעה על אש נמוכה . אני הכנסתי את הסיר לתנור ל10 דקות נוספות להשחמה יפה.