כרעי עוף ברוטב עשיר של זיתים שחורים ועגבניות

כרעי עוף ברוטב עשיר של זיתים שחורים ועגבניות לא דמיינתי שהמנה הזאת תצא כל כך טעימה! מתכון של אלישבע רוזנבלום מצרכים * 3–4 כרעי עוף * שמן זית לטיגון לרוטב * 4 עגבניות מרוסקות, כולל הנוזלים * 3 שיני שום כתושות * כפית שטוחה מלח * כף פפריקה מתוקה * ½ כפית צ’ילי גרוס * כף רסק עגבניות * כף סילאן * כוס זיתים שחורים מגולענים * חופן עלי פטרוזיליה קצוצים אופן ההכנה 1. מחממים מעט שמן זית בסיר רחב ומשחימים את כרעי העוף משני הצדדים. מוציאים לצלחת ומניחים בצד. 2. באותו הסיר מטגנים את העגבניות המרוסקות יחד עם הנוזלים ואת השום הכתוש במשך כמה דקות. 3. מוסיפים את המלח, הפפריקה, הצ’ילי הגרוס, רסק העגבניות, הסילאן והזיתים, ומערבבים היטב. 4. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומחזירים את כרעי העוף לסיר. 5. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך כשעה וחצי, עד שהעוף רך והרוטב סמיך ועשיר. 6. לסיום, אפשר להעביר את הסיר לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (טורבו) למשך כ-15 דקות, לקבלת השחמה יפה. בתיאבון! בשיתוף קבוצת יבנה