פרוסות בשר צלי מספר 5 על מצע ירוקים

פרוסות בשר צלי מספר 5 על מצע ירוקים /אלישבע רוזנבלום אז מה צריך? * 1.5 ק”ג בשר צלי מספר 5, פרוס לפרוסות,אני משתמשת בבשר של משק הגולן להזמנות:03-5331919 * 1–2 בצלים, פרוסים * 1 לימון שלם, חתוך לרבעים * קמח, לציפוי * שמן זית לטיגון * צרור כוסברה * צרור פטרוזיליה * כמה ענפי סלרי * צרור שמיר * 5 שיני שום, חתוכות * מלח גס * פלפל שחור גרוס * ¼ כוס מייפל טהור * 3–4 כפות שמן זית •ענף רוזמרין אופן ההכנה: טובלים את פרוסות הבשר בקמח מכל הצדדים ומנערים את עודפי הקמח. מחממים שמן זית במחבת וצורבים את פרוסות הבשר משני הצדדים, עד להשחמה יפה. מוציאים ומניחים בצד. בתבנית אפייה מסדרים את הבצל, הכוסברה, הפטרוזיליה, ענפי הסלרי והשמיר. מוסיפים את שיני השום ואת רבעי הלימון. מניחים מעל את פרוסות הבשר הצרובות. מתבלים במלח גס ובפלפל שחור גרוס, ומזלפים מעל את המייפל ואת שמן הזית. מפוררים את ענף הרוזמרין מכסים את התבנית היטב ואופים על 160 מעלות טורבו כשלוש וחצי שעות עד שהבשר רך ונימוח. מגישים את פרוסות הבשר עם הירקות והרוטב שנוצרו בתבנית.