פרגיות בקשיו ותפוזים

פרגיות בקשיו ותפוזים/אלישבע רוזנבלום אז מה צריך? קילו-קילו וחצי פרגיות,כמובן מתאים גם לכרעיים כוס קמח מעט שמן לטיגון לרוטב: כף שמן זית 5 שיני שום כתושות חצי כפית של ג׳ינג׳ר כתוש כף דבש כף סילאן כף רוטב סויה (אני לא שמתי כי זה היה בפסח אבל את שימי) מיץ מתפוז אחד פלפל שחור גרוס לפי טעם כפית שטוחה מלח קשיו לא קלוי לפי טעם (אני שמתי שני חופנים גדושים) חופן כוסברה קצוצה חצי כוס מים אופן ההכנה: תחילה נצפה את נתחי הפרגית בקמח,נטגן במחבת על אש בינונית מכל צד עד הזהבה. נוציא לרשת ונכין את הרוטב. באותה המחבת נטגן את שיני השום הכתושות והגינגר בשמן זית נוסיף דבש,סילאן,סויה ומיץ תפוזים. נטבל במלח והפלפל. נקצוץ דק את הכוסברה ,נוסיפה למחבת ,נמזוג את המים ונוסיף גם את הקשיו. כעת נעביר את נתחי הפרגית לתבנית אפיה ונמזוג עלייהם את הרוטב. נכסה את התבנית בנייר אפיה ובנייר כסף ונאפה בתנור על 180 מעלות טורבו כשעה וכרבע שעה נוספת ללא כיסוי.