סיר קציצות נימוחות וארטישוק ירושלמי

סיר קציצות נימוחות וארטישוק ירושלמי חלום /אלישבע רוזנבלום אז מה צריך? קילו בשר טחון 9-10 יחידות ארטישוק ירושלמי קלופים ונקיים למלית הקציצה: קילו בשר טחון 2 בצלים בינוניים טחונים פרוסת לחם רטובה,סחוטה וטחונה כפית מלח חצי כפית פלפל שחור גרוס כפית שום גבישי כף שמן זית לציפוי: כוס קמח שתי בייצים לרוטב: 1 בצל בינוני קצוץ 3 שיני שום כתושות 2 כפות שמן זית כפית שטוחה מלח כפית כורכום כפית פפריקה מתוקה חצי שכפית פטרוזיליה יבשה 2 כוסות מים אופן ההכנה: בקערה גדולה נלוש את כל מרכיבי הקציצה כולל הלחם,בצל ותבלינים נגלגל לקציצות שטוחות ונניח על צלחת . נתבול כל קציצה בקמח ואז בביצה ונטגן במעט שמן משני הצדדים עד השחמה. בסיר רחב וגדול נכין את הרוטב: נטגן את הבצל והשום במעט שמן זית עד לשקיפות,נוסיף את התבלינים(פרט לפטרוזיליה היבשה)ואת המים. נביא לרתיחה. נכניס לסיר את הארטישוקים הקלופים ואת הקציצות המטוגנות. נפזר את הפטרוזיליה היבשה ונבשל על אש נמוכה כשעה וחצי . בתיאבון.