דג סלמון בקונפי שום, עגבניות וחרדל

דג סלמון בקונפי שום,עגבניות, חרדל ועוד דברים טובים/אלישבע רוזנבלום אז מה צריך? נתח דג סלמון לקונפי שום : 20 שיני שום קלופות 15-20 עגבניות שרי שלמות חצי כפית טימין יבש חצי כפית רוזמרין יבש פלפל שחור גרוס לפי טעם מלח בערך חצי כפית שמן לכיסוי,אפשר לערבב בין שמן זית לשמן נוסף. כדאי להכין בכלי קטן כדי לא להשתמש במידי הרבה שמן לתיבול: 2 כפיות חרדל(חלק או גרגרי מה שאוהבים) 2 כפות סילאן מיץ מתפוז שלם מעט פטרוזיליה יבשה. אופן ההכנה: תחילה נכין את הקונפי שום. בתבנית קטנה נניח את שיני השום,העגבניות שרי השלמות והתבלינים. נכסה בשמן,אני תמיד מערבבת בין שמן זית לשמן קנולה. נאפה בתנור שחומם מראש ל190 מעלות טורבו גג רבע שעה. נוציא לקירור. נניח את נתח הסלמון בתבנית אפיה,נמרח מעליו את החרדל,הסילאן ונסחט מעליו את התפוז. כשהקונפי התקרר מעט נעביר את העגבניות והשום לתבנית עם הדג ונתבל את הדג עם מעט שמן מהקונפי. נפזר פטרוזיליה יבשה לפי טעם. נאפה את הדג על 190 מעלות טורבו 14 דק׳ בדיוק(כמובן תלוי בעובי הנתח)