צלי בשר נתח מספר 5

צלי בשר(מספר 5,אפשר אסאדו,אפשר צלעות)מפורק שמתבשל בנוזלים של עצמו, הבשר מרוכז בטעמיו,רך ונימוח. צלי בשר/אלישבע רוזנבלום אז מה צריך? קילו וחצי כתף בקר,נתח מספר 5 לתיבול הבשר: כפית מלח גס כפית פלפל שחור גרוס כפית רוזמרין כפית טימין 2 עלי דפנה (את שלי קצת ריסקתי עם היד שיגיעו לכל מקום😁) 8 שיני שום כתושות/קצוצות 5 כפות שמן זית 3 כפות סילאן 3 כפות טריאקי(אופציונאלי) אופן הכנה: נתחיל בתיבול הבשר, נצפה את הנתח בכל התבלינים היבשים. נקצוץ את השום ונערבב אותו יחד עם השמן. כעת נמרח את הבשר בשמן שום, נתבל גם בסילאן ובטריאקי. כעת הבשר מוכן לעבור לתנור. מה שמיוחד במתכון הזה הוא שאנחנו לא נוסיף נוזלים בכלל ,כלומר הבשר יתבשל בנוזלים שהוא עצמו יפריש. קודם כל נניח את הבשר המתובל על 2 שכבות של נייר אפיה. לאחר מכן נעטוף אותו היטב ב 2-3 שכפות של נייר כסף . את הגוש העטוף נניח על תבנית אפיה ונשלח לתנור שחומם מראש ל170 מעלות טורבו בין 3-4 שעות עד שהנתח רך. כעת אפשר לפרק אותו בעזרת הידיים או לחכות שיתקרר ולפרוס אותו.