פרגיות עוף ברוטב תפוזים מתקתק

פרגיות/פילה עוף ברוטב תפוזים מתקתק/אלישבע רוזנבלום אז מה צריך? קילו וחצי פרגיות או פילה עוף 1 קישוא קלוף לסרוגין 1 חצי קטן קלוף לסרוגין כוס קמח מעט שמן לטיגון לרוטב: 3 שיני שום כתושות מיץ מחצי תפוז גדול 3/4 כוס רוטב צ׳ילי מתוק כפית מלח כוס מים כוסברה קצוצה(אופציונאלי) אופן ההכנה : תחילה נקמח את הפרגיות היטב. נחמם מעט שמן במחבת גדולה ומטגן כל פרגית משני הצדדים עד להשחמה. נוציא לצלחת. נחתוך את החציל והקישוא לקוביות ונקנח גם אותן. נטגן אותן גם להשחמה ,ניתן להוסיף עוד קצת שמן למחבת. כעת נכין את הרוטב,באותה המחבת נטגן את השום במעט שמן ,נוסיף את מיץ התפוזים,את רוטב הצ׳ילי והמים. נביא לרתיחה. נכניס את קוביות החצילים,הקישואים והפרגיות אל הרוטב. נמליח. נבשל על אש נמוכה כ-40 דק׳. נעביר את התבשיל לתנור מחומם ל-180 מעלות טורבו לכ-20 דק׳ נוספות ללא כיסוי להשחמה קלה.