שבלולי בורקס בשר

שבלולי בורקס בשר,מתכון כייפי וטעים בטירוף. זאת גרסה שלי למאפה הקלאסי, תנסו. שבלולי בורקס בשר /אלישבע רוזנבלום אז מה צריך? חצי חבילת בצק עלים(להפשיר לילה במקרר) חצי קילו בשר טחון 1 בצל בינוני קצוץ מעט שמן זית לטיגון לתיבול הבשר: מלח בערך חצי כפית כפית פפריקה מתוקה חצי כפית כמון חצי כפית צ׳ילי גרוס לתיבול רסק העגבניות: 1 חבילת רסק עגבניות קטנה כף סילאן מעט מלח אופן ההכנה: במחבת גדולה נחמם את השמן ונטגן את הבצל הקצוץ עד הזהבה. נוסיף את הבשר הטחון ונטגן למרקם שחום ופירורי. חשוב לאדות לגמרי את כל הנוזל מן הבשר למעט השמן. כעת נתבל את הבשר בכל מרכיבי התיבול ונטגן כמה דקות נוספות. לפני מילוי הבצק חשוב לקרר את מלית הבשר לגמרי. בקערה קטנה נערבב את רסק העגבניות עם הסילאן והמלח. על משטח עבודה נפרוס מרובע גדול של בצק העלים,נמרח שכבה דקה של רסק העגבניות המתובל ונפזר שכבה של הבשר. נגלגל לרולדה ונפרוס לפרוסת של כ-2 ס״מ. נמרח את הבורקס בביצה ונפזר מעט שומשום. נאפה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות טורבו כ -20 דק להשחמה יפה.