פיתות שמנות מקמח מלא

פיתות שמנמנות מטורפות בתנור מקמח מלא 80 אחוז אווריריות ורכות/אלישבע רוזנבלום אז מה צריך? 2 ק”ג קמח 4 כפות שמרים יבשים 3/4 כוס שמן זית 3/4 כוס שמן קנולה ליטר מים פושרים (4 כוסות וקצת) 3/4 כוס סוכר 2 כפות מלח אופן ההכנה: נשים את הסוכר,השמרים וחצי מכמות המים ונערבב קצת,נחכה 10 דקות לתסיסה ונוסיף את שאר כמות המים . נוסיף את הקמח והשמן ,נמשיך ללוש וכשהבצק מתאחד נוסיף את המלח . נלוש כ־10 דקות על מהירות נמוכה עד שמתקבל בצק חלק ונעים. ניתן לבצק לתפוח כשעה בכלי מכוסה היטב או בשקית זבל😆 כעת נחמם תנור ל260-270 מעלות טורבו. נכדרר את הבצק לכדורים ונניח על נייר אפיה. נכסה את הכדורים במגבת לתפיחה של 10 דקות. כעת נרדד כל כדור לפיתה חמודה,נכסה שובבמגבת לתפיחה נוספת של כעשרים דקות. נכניס את מגשי הפיתות(לתנור שחומם מראש לפחות 20 דק)ל-6/7 דק עד שהן שחומות ויפות. זה קורה מהר.תעמדי ליד התנור. נוציא את מגש הפיתות ונכסה את הפיתות במגבת עד לקירור. זהו. חלום