סמבוסקים מקמח מלא אווריריים ורכים

סמבוסקים מקמח מלא 80 אחוז ‏אווריריים ורכים /אלישבע רוזנבלום המתכון הוא של שני קילו להפרשת חלה,אפשר מהבצק הזה להכין חלות/פיתות וכל מאפה שבא לך. אפשר לחלק את המתכון ל-2 ויצאו לך בערך 8 סמבוסקים מכובדים. אז מה צריך? לבצק: 2 ק”ג קמח 4 כפות שמרים יבשים 3/4 כוס שמן זית 3/4 כוס שמן קנולה ליטר מים פושרים (4 כוסות וקצת) 1/2 ‏מה את רוצה כוס סוכר 2 כפות מלח לרוטב פיצה: 1פחית קטנה של עגבניות מרוסקות חצי כפית מלח כפית שום גבישי כפית סוכר כפית אורגנו כף שמן זית גבינות: גבינה צהובה מגורדת קוביות גבינה בולגרית מעודנת למטבל עגבניות חריף: 4 עגבניות מגורדות,ומסוננות מנוזל שן שום כתושה מלח 2 כפות שמן זית פלפל חריף ירוק לפי טעם לציפוי: ספריי מים ושומשום אופן ההכנה: נכין את הבצק, נשים את הסוכר,השמרים וחצי מכמות המים ונערבב קצת,נחכה 10 דקות לתסיסה ונוסיף את שאר כמות המים . נוסיף את הקמח והשמן ,נמשיך ללוש וכשהבצק מתאחד נוסיף את המלח . נלוש כ־10 דקות על מהירות נמוכה עד שמתקבל בצק חלק ונעים. ניתן לבצק לתפוח כשעה בכלי מכוסה היטב או בשקית זבל😆 כעת נחמם תנור ל-190 מעלות, ניצור מן הבצק כדורים,בערך 80 גרם, מעט רוטב והרבה גבינות(הרוטב בורח)נרדד את הכדור דק ונמלא,נקפל את השוליים בצורת משולש אטום ונהדק היטב נרסס את הסמבוסק במים ונטבול בשומשום. נניח על תבנית אפיה ונאפה על 190 טורבו כ-20 דקות. נכין את מטבל העגבניות החריף,ביצה קשה וכל מה שבא לך.