מאפה בולונז

מאפה בולונז,מאפה של שכבות תפוחי אדמה ורוטב בולונז זריז. מאפה נימוח וטעים שכל המשפחה תתעלף עליו. מאפה בולונז/אלישבע רוזנבלום אז מה צריך? 5 תפוחי אדמה בינוניים 1 קילו בשר טחון 3 קופסאות רסק עגבניות 1 גזר חתוך לקוביות קטנות 1 בצל חתוך לקוביות קטנות 2 שיני שום כתושות 2 מקלות סלרי פרוסים דק מעט שמן זית לטיגון מלח פלפל שחור גרוס מעט סוכר אופן ההכנה: במחבת נטגן ב2 כפות שמן זית את הבצל הקצוץ,הסלרי,הגזר והשום. נוסיף את הבשר ונתבל בכפית מלח,כפית פלפל שחור גרוס וכפית סוכר. נטגן את הבשר מכל הכיוונים למרקם פירורי. נוסיף 2 קופסאות רסק עגבניות מהולות בכוס מים ונבשל כרבע שעה על אש קטנה. בנתיים נקלוף את תפוחי האדמה ונפרוס אותם לפרוסות דקות בעזרת מנדולינה או מגי מיקס. נתבל אותם בקופסת רסק עגבניות מהולה בחצי כוס מים,3 כפות שמן,כפית מלח,כפית סוכר,ומעט פלפל שחור גרוס. כעת נרכיב את המנה: בתבנית אפיה נשים את תבשיל הבשר ומעליו נהדק את תפוחי האדמה כולל הנוזלים. נאפה בתנור על 180 מעלות כשעה עם מכסה וכ-20 דקות נוספות ללא מכסה. בתאבון.